Ar žalioji arbata, ar kava turi daugiau kofeino, nuo ko priklauso jo kiekis ir kuriam gėrimui teikti pirmenybę.
Koks gėrimas geriausiai padeda išlikti budriam / pixabay.com
Pasirodo, kad kava toli gražu nėra vienintelis žvalumo suteikiantis gėrimas. Ekspertai apskaičiavo kofeino kiekį arbatoje ir nustatė, kad ji gali veikti dar geriau – viskas priklauso nuo jos rūšies ir paruošimo būdo. Supraskime, kiek kofeino yra kavoje ir arbatoje ir kaip jos veikia organizmą.
Kiek kofeino yra juodojoje arbatoje ir kiek kavoje
Paprastai manoma, kad kavoje yra daugiau kofeino nei arbatoje. Tai nėra visiška tiesa. Tyrimai parodė, kad kavoje yra maždaug 1,5-3 kartus mažiau kofeino nei arbatoje. Palyginimui, arbatos lapeliuose yra 3,5 % kofeino (bendrame sauso lapelio masės kiekyje), o kavos pupelėse – 1,1-2,2 % kofeino (pupelių masės kiekyje).
Ar žaliojoje arbatoje ir arbatoje maišeliuose yra kofeino
Juodoji, žalioji ar baltoji arbata gaminama iš to paties augalo lapų, todėl kofeino yra kiekvienoje rūšyje, tačiau kofeino kiekis skiriasi priklausomai nuo rinkimo laiko ir fermentacijos laipsnio. Kofeino kiekis priklauso nuo to, ar arbatos lapeliai yra jauni, ar subrendę; senesniuose lapeliuose kofeino yra mažiau. Tačiau juodojoje arbatoje, kadangi ji yra fermentuota, kofeino yra daugiau nei žaliojoje arbatoje.
Kiek kofeino yra puodelyje arbatos (230 ml):
- juodojoje arbatoje yra vidutiniškai 47 mg ir daugiausiai 90 mg kofeino;
- žaliojoje arbatoje – vidutiniškai yra 20 mg, daugiausiai – 45 mg;
- baltojoje arbatoje vidutiniškai yra 6 mg, daugiausiai – 60 mg.
Kofeino kiekis arbatoje taip pat priklauso nuo vandens temperatūros ir virimo laiko: verdančiu vandeniu užplikytas ir ilgiau palaikytas gėrimas bus stipresnis už arbatą, užplikytą mažiau karštu vandeniu ir trumpiau palaikytą. Kavai taip pat svarbi temperatūra – ideali yra 90-96C.
Ar arbatos maišeliuose yra kofeino? Pasirodo, arbatoje maišeliuose yra dar daugiau kofeino nei nefasuotoje arbatoje – arbatos lapeliai, perdirbti į trupinius, lemia didesnį kofeino išsiskyrimą, kai gėrimas užplikomas verdančiu vandeniu. Tačiau kadangi arbatos maišelyje nėra daug arbatos, kofeino kiekis viename puodelyje arbatos maišeliuose ir nefasuotos arbatos lapeliuose yra maždaug toks pat.
Kodėl arbatoje yra daugiau kofeino, bet kava suteikia daugiau energijos
Taip yra todėl, kad ruošdami kavą naudojame daugiau pupelių nei arbatos lapelių, todėl išsiskiria daugiau kofeino. Taigi išeina, kad vidutiniame natūralios kavos puodelyje yra daugiau kofeino nei tame pačiame arbatos puodelyje. Kalbant apie tai, ar daugiau kofeino yra arbatoje, ar tirpioje kavoje, tai vėlgi priklauso nuo abiejų gėrimų stiprumo.
Kofeino kiekis gėrimuose 1 puodelyje (230 ml) yra toks:
- virta kava – 95-200 mg;
- tirpi kava – 27-173 mg;
- espreso kava – 240-720 mg;
- juodoji arbata – 25-90 mg;
- žalioji arbata – 30-45 mg;
- yerba mate arbata – 65-130 mg.
Nepaisant to, kad puodelyje arbatos nustatytas mažesnis kofeino kiekis, ji sukelia ilgesnį energijos pliūpsnį nei kava. Taip yra dėl arbatoje esančios medžiagos L-teanino – jis skatina ilgesnį kofeino poveikį organizmui. Tai reiškia, kad arbata veikia švelniau, bet ilgiau. Tiek žaliojoje, tiek juodojoje arbatoje yra L-teanino, tačiau žaliojoje arbatoje jo šiek tiek daugiau.
Anksčiau pasakojome, kokie ryžiai yra sveikiausi ir kas jų neturėtų valgyti.
