Mes jums pasakysime, kokiame puode galima ir kokiame negalima virti uogienės.
Ką galima ir ko negalima virti uogienėje – patarimai / koliažas Mes, depositphotos.com nuotr.
Vasarą daugelis šeimininkių ruošiasi žiemai – konservuoja vaisius ir daržoves, verda uogienes. Tačiau tokiame procese reikėtų atsižvelgti į uogų, kurias ketinate „uždaryti”, rūšį. Mes papasakos, kokiame vandenyje virti uogienę, kad ji nesudegtų ir nesioksiduotų.
Kokie indai tinka uogienei virti – variantai
Yra keletas indų, kuriuos galima naudoti uogienei virti, variantų. Pirmiausia geriau imti puodą storomis sienelėmis ir dugnu – jis gerai sulaiko šilumą, išlaiko ir tolygiai paskirsto temperatūrą.
Ar galima virti uogienę nerūdijančio plieno puode
Taip, nerūdijantis plienas yra puikus pasirinkimas uogienei virti. Ne veltui patyrę virėjai tokią medžiagą vadina „maistiniu plienu”, nes net ir aukščiausioje temperatūroje neįvyks kenksminga cheminė reakcija. Tai reiškia, kad uogienė išliks skani ir sveika. Net uogų sudėtyje esančios rūgštys negali paveikti plieno išvaizdos ar savybių – taigi, nerūdijančio plieno puodas nenukentės verdant uogienę. Beje, teflonu dengtas puodas yra puikus nerūdijančio plieno puodo pakaitalas, ypač jei reikia išvirti nedidelį kiekį uogienės.
Ar galima virti uogienę emaliuotame puode
Šio tipo indai taip pat tinka džemams ir uogienėms virti – emaliuoti puodai gerai paskirsto temperatūrą ir leidžia tolygiai kaitinti uogienę. Tačiau yra nisas – jei su emaliuotu puodu elgiamasi neatsargiai ir jis nuolat veikiamas aukštos temperatūros, ant indo gali atsirasti įtrūkimų ir įskilimų, kuriuose būtinai apsigyvens bakterijos.
Ar variniame dubenyje galima virti uogienę?
Dėl savo kainos variniai indai buitinėse virtuvėse naudojami retai, tačiau jie laikomi aukščiausios kokybės galimybe virti uogienę. Pirma, jis atrodo labai išvaizdžiai, o antra, jei virsite saldumynus variniame dubenyje, virimo metu uogienė nesudegs, o laikymo metu nesuges. Jei turite tokią galimybę, geriau nusipirkite bent vieną varinį dubenėlį saldumynams konservuoti.
Kokiuose induose virti uogienės negalima
Vienintelė medžiaga, kategoriškai netinkama uogienei virti, yra aliuminis. Visa esmė ta, kad aliuminis, kontaktuodamas su aukšta temperatūra ir uogų sudėtyje esančiomis rūgštimis, pradeda oksiduotis ir „atiduoda” uogienei visas metalų priemaišas. Dėl to uogienė taps ne tik nenaudinga, bet ir neskani – pajusite būdingą aliuminio skonį. Ar galima virti uogienę aliuminio induose? Ne, absoliučiai ne.
