Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Šiame maiste gausu skaidulų, omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų, kurie gerina sveikatą.
Chia sėklos naudingos kaulų, žarnyno ir širdies bei kraujagyslių sveikatai. Jos taip pat turi rimtą maistinę vertę, ypač daug skaidulinių medžiagų, priešuždegiminių omega-3 riebalų rūgščių ir antioksidantų. Be to, šis produktas gali padėti reguliuoti svorį. Apie tai rašo „Health”. Leidinyje įvardijami šeši chia sėklų privalumai sveikatai.
1. Palaiko žarnyno sveikatą
Vos du valgomieji šaukštai ispaninio šalavijo sėklų gali suteikti apie 35 % per parą reikalingų skaidulų, kurios skatina reguliarų ir patogų tuštinimąsi. Be to, jos padeda daugintis žarnyne esančioms naudingoms bakterijoms, kurios gali sumažinti diabeto ir širdies ligų riziką.
Chia sėklose yra omega-3 riebalų rūgščių ir polifenolių, kurie padeda mažinti žarnyno uždegimą. Jose gausu antioksidacinio mineralo seleno, jos yra geras kalcio ir cinko, kurių dažnai trūksta virškinimo sutrikimų turintiems žmonėms, šaltinis.
2. Palaiko širdies sveikatą
Chia sėklos yra puikus maistinių medžiagų, mažinančių širdies ligų rizikos veiksnius, šaltinis.
Atlikus tyrimą nustatyta, kad vartojant ispaninio šalavijo sėklas sumažėja bendras cholesterolio kiekis, mažo tankio lipoproteinų (MTL) ir trigliceridų kiekis bei padidėja didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekis, kuris saugo širdį. Trigliceridai yra riebalų rūšis, galinti padidinti insulto ar širdies ligų riziką.
Chia sėklos taip pat yra puikus magnio ir baltymų šaltinis, padedantis kovoti su hipertenzija – aukštu kraujospūdžiu. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad tiems, kurie 12 savaičių kasdien suvalgydavo po 40 g ispaninio šalavijo sėklų, gerokai sumažėjo kraujospūdis, palyginti su tais, kurie jų nevartojo.
Chia sėklose esančios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti kraujagyslių sienelių uždegimą, o tai taip pat gali padėti sumažinti kraujospūdį.
3. maitina organizmą antioksidantais
Chia sėklose gausu antioksidantų – molekulių, kurios padeda išvengti ląstelių ir audinių pažeidimų. Tarp jų yra kvercetinas – antioksidantas, pasižymintis imunitetą stimuliuojančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis, ir chlorogeno rūgštis, kuri siejama su hipertenzijos rizikos mažinimu.
4. Palaiko kaulų sveikatą
Chia sėklos yra geras kalcio šaltinis, ypač žmonėms, kuriems draudžiama vartoti kitus kalcio šaltinius, pavyzdžiui, pieno produktus. Jose taip pat gausu kitų mineralų, kurie palaiko kaulų sveikatą, ypač fosforo ir magnio.
5. Skatina sotumo jausmą ir medžiagų apykaitos sveikatą
Chia sėklose yra labai daug skaidulinių medžiagų, be to, jose yra tam tikras kiekis augalinių baltymų. Chia sėklos padeda sulėtinti virškinimą ir neleidžia padidėti cukraus kiekiui kraujyje po valgio. Be to, jos padeda ilgiau jaustis sotiems, todėl suvartojate mažiau kalorijų.
6. Palaiko sveiką cukraus kiekį kraujyje
Didelis skaidulų kiekis chia sėklose gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kadangi skaidulų organizmas nesuvirškina, daug skaidulų turintys maisto produktai nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių, kaip kiti angliavandeniai (turintys mažai skaidulų). Tai gali būti naudinga žmonėms, sergantiems antrojo tipo diabetu – liga, kai organizmas netinkamai naudoja insuliną, todėl kraujyje kaupiasi cukraus kiekis.
Ar chia sėklos gali pakenkti
Chia sėklos paprastai yra saugios ir gerai toleruojamos saikingai. Tačiau dėl didelio skaidulų kiekio jos gali sukelti virškinimo sutrikimų, ypač viduriavimą ir pilvo pūtimą. Tiems, kurie nėra įpratę valgyti daug skaidulų turinčio maisto, mitybos specialistai rekomenduoja palaipsniui didinti jų vartojimą ir gerti daug vandens.
Be to, ispaninio šalavijo sėklų neturėtų vartoti tie, kurie joms alergiški, kad išvengtų tokių reakcijų, kaip bėrimas, niežulys ir kvėpavimo sutrikimai.
Chia sėklos gali būti pavojingos žmonėms, turintiems rijimo sunkumų. Kadangi patekusios į skystį jos išbrinksta ir įgauna tirštą, lipnią konsistenciją, gali įstrigti stemplėje. Kad taip nenutiktų, prieš vartodami chia sėklas leiskite joms visiškai išbrinkti skystyje.
Kaip vartoti ispaninio šalavijo sėklas
- Sumaišykite jas su pienu ir leiskite sutirštėti – gausite chia pudingą.
- Sėklų įberkite į jogurtą ar avižinius dribsnius.
- Sumaišykite jas su kokteiliais.
- Įdėkite chia sėklų į namuose keptus gaminius, pavyzdžiui, duoną ir keksiukus.
- Naudokite chia miltus kepiniams.
- Įberkite chia sėklų į naminę granolą ar energinius batonėlius.
- Kaitinkite chia sėklas puode su šviežiomis arba šaldytomis uogomis, kad pagamintumėte mažai cukraus turinčią chia uogienę.
- Sėklų įberkite į salotas ar salotų padažus.
- Įdarą naudokite avokadų skrebučiams arba bananų ir žemės riešutų pastos skrebučiams gardinti.
