Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Paaiškėjo, kad pakaitalai gali būti žalingesni už cukrų
Šiuo metu yra daug cukraus pakaitalų, kurie visiškai neturi kalorijų ir yra parduodami prekyboje, pavyzdžiui, sukralozė, aspartamas ir sacharinas. Pasirodo, pakaitalai gali būti žalingesni už cukrų. Kodėl būtent taip yra, aiškina Marca.
Ką reikia žinoti apie saldiklius
Visi jie yra chemiškai apdoroti iš sacharozės arba stalo cukraus. Nors jie naudojami siekiant sumažinti kalorijų kiekį, gali turėti neigiamą poveikį sveikatai.
Pietų Kalifornijos universiteto Diabeto ir nutukimo tyrimų instituto atliktas tyrimas rodo, kaip sukralozė veikia sveikatą.
Kodėl sukralozė gali padidinti apetitą
Sukralozė yra nekaloringas saldiklis, kuris yra saldesnis už cukrų, šiluminiu požiūriu stabilus ir tirpus vandenyje, todėl naudojamas gėrimuose ir kepiniuose. Pietų Kalifornijos universiteto Diabeto ir nutukimo tyrimų instituto atliktas tyrimas kelia abejonių dėl jos veiksmingumo mažinant svorį ir kontroliuojant apetitą.
Tyrime dalyvavo 75 suaugusieji nuo 18 iki 35 metų amžiaus, turintys normalų svorį, antsvorį ar nutukimą, kurie dalyvavo trijuose seansuose, per kuriuos gėrė sukralozę, sacharozę arba vandenį, magnetinio rezonanso tomografijos metodu buvo matuojama smegenų kraujotaka prieš gėrimus ir po jų, visą dėmesį sutelkiant į pagumburį, kuris yra pagrindinė alkio reguliavimo vieta.
Rezultatai parodė, kad vartojant sukralozę kraujotaka pagumburyje padidėjo daug labiau nei vartojant vandenį ar sacharozę, o tai rodo stipresnį alkio signalą, kuris yra ryškesnis sveiko svorio žmonėms, o nutukusiems žmonėms reikšmingo poveikio nebuvo.
Taigi sukralozė padidino smegenų aktyvumą, susijusį su alkiu. Ne viskas čia pasilieka, nes eksperimento dalyviai teigė, kad pavartoję sukralozės jautė didesnį alkį, todėl mokslininkai padarė išvadą, kad sukralozė neaktyvuoja sotumą sukeliančių hormonų, tačiau gali padidinti norą valgyti.
